上原農場では、道東の地理的条件を活かすために一年を通じて気候条件を検証し、夏の日照時間が長い時期と秋晴れの続く時期に合わせて、播種の時期を設定しています。
これは作物の光合成がより効果的に行われるように計算することで、澱粉質をたっぷり蓄えたうまみのある美味しいそばやじゃがいもを作ることを目的としています。

作物には自然の恵みを存分に受けて、その土地に合わせて自らを成長させる生命力があります。
その作物本来の力を活かし、広大な土地が与える環境で健康に育てることにこだわることで、風味豊かで格別においしいそばとじゃがいもがつくれます。